Замена полов в квартире не относится к перепланировке. Перепланировка — это изменение конфигурации помещения, связанное с изменением несущих конструкций или перегородок. Замена полов не затрагивает несущие конструкции или перегородки, поэтому не требует согласования в качестве перепланировки.
Замена полов может потребовать уведомления соответствующих органов, если она подразумевает шумные работы или затрагивает общедомовое имущество (например, при замене полов в подъезде). Но это отдельный вопрос, не связанный с перепланировкой.